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へたれ素人の株式投資日記とザラ場の合間にかじった菓子パンの記録です。

by ざるそば

久々の銀座レカン。

【本日の取引】
なし。なんか日経が息を吹き返したようですヽ(゚∀゚)ノ

【本日の菓子パン】
久々に銀座レカンでランチ。
アミューズは京人参のムースに薄く削ったミモレット。人参の甘味とミモレットの塩気が良く合ってます。
前菜はロックデュー種スモークサーモンとアーティーチョークのコンビネーション及びホワイトアスパラガスのソテー、生ハム添えの二種。スモークサーモンに添えられたチーズムースは山葵入りと聞きましたが、とてもあっさりしてました。ホワイトアスパラガスはマデラ酒が効いてこくのある一皿。
メインはエゾ鹿のパイ包み。ブラックペッパーがぴりっと効いたブラウンソースと共に。ジビエらしい風味と柔らかでバターの利いたパイ皮がいい(・∀・)ナッツのようなものが入ってたけど何かはわからずじまい。
デザートは季節に合わせて桜のムースケーキと、レモンとチーズタルトの二種にしました。最後のお茶菓子(紅茶といちじくのフィナンシェ、マロングラッセ、苺ゼリー、レモンマカロン、コーヒー風味のガトーショコラ)まで一つ一つ丁寧で美味しゅうございました。また行こう(・∀・)
by zarusoba7 | 2010-03-05 21:55 | 株日記 | Trackback | Comments(0)